SulawesiPos.com – Kuliner tradisional Sulawesi Selatan kembali hadir dengan tampilan yang lebih unik. Jika biasanya disajikan dengan cara dibelah dan diisi, kini Sanggara Balanda tampil berbeda dalam bentuk gulung yang lebih praktis dan menarik.
Sanggara Balanda sendiri merupakan camilan khas Bugis-Makassar yang sudah dikenal sejak lama. Terbuat dari pisang raja matang, kudapan ini identik dengan cita rasa manis serta aroma khas hasil proses penggorengan.
Pada versi terbarunya, konsep penyajian mengalami perubahan. Pisang yang telah diolah tidak lagi hanya dibelah, tetapi dibentuk dengan cara digulung setelah diberi isian. Teknik ini membuat tampilannya lebih rapi, padat, dan mudah dinikmati.
Meski tampil berbeda, bahan dasar yang digunakan tetap mempertahankan resep aslinya. Pisang raja dipilih karena memiliki kadar gula alami yang tinggi, sehingga saat diolah menghasilkan rasa manis dengan aroma karamel yang khas.
Yang membedakan, pada versi gulung ini, isian seperti campuran gula, margarin, dan kacang tanah ditempatkan di bagian dalam sebelum digulung. Setelah itu, Sanggara Balanda disajikan dengan siraman saus gula merah yang memberikan rasa manis yang lebih merata di setiap gigitan.
Menariknya, Sanggara Balanda Gulung ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut cara membuatnya yang dilansir dari Cookpad.
Bahan-Bahan
* 1 sisir pisang raja matang
* 5 sdm gula pasir
* 1 genggam kacang tanah goreng (ditumbuk kasar)
* 3 sdm mentega
* 5 sdm gula merah (disisir halus)
* 1 gelas air matang
* 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat
1. Rebus pisang hingga matang, lalu kupas kulitnya.
2. Goreng pisang hingga berwarna keemasan, kemudian tiriskan.
3. Campurkan gula pasir, kacang tanah, dan mentega sebagai bahan isian.
4. Belah bagian tengah pisang, isi dengan campuran tersebut, lalu gulung hingga rapi.
5. Untuk saus, masak gula merah dengan air hingga mendidih sambil diaduk.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
7. Sajikan Sanggara Balanda Gulung di piring, lalu siram dengan saus gula merah.
Dengan tampilan yang lebih praktis dan inovatif, Sanggara Balanda Gulung bisa menjadi pilihan baru bagi pecinta kuliner tradisional yang ingin mencoba sensasi berbeda.(ainun khairunnisa)
