Overview
- Toppa lada merupakan kuliner khas Makassar berbahan daging sapi berkuah kental dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih berempah.
- Hidangan tradisional Sulawesi Selatan ini kerap disajikan saat hajatan dan paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
- Racikan rempah seperti serai, lengkuas, ketumbar, dan cabai membuat bumbu meresap kuat hingga ke serat daging.
SulawesiPos.com – Jika sedang berburu kuliner khas Makassar yang kaya rempah dan bercita rasa kuat, toppa lada layak masuk daftar utama.
Masakan tradisional Sulawesi Selatan ini dikenal sebagai olahan daging berkuah kental dengan karakter rasa pedas, manis, dan gurih yang menyatu sempurna di setiap suapan.
Menyadur Ensiklopedia Kuliner Khas Sulawesi Selatan terbitan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI, toppa lada termasuk jenis masakan berkuah kental yang diolah dari potongan daging sapi.
Nama toppa lada sendiri berasal dari bahasa Makassar, di mana toppak berarti irisan, sementara lada merujuk pada cabai merah sebagai penentu rasa pedasnya.
Dalam tradisi masyarakat Sulsel, toppa lada kerap hadir di momen spesial seperti hajatan, pesta keluarga, hingga acara adat.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk utama dan paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat yang mampu menyeimbangkan kekayaan rasa rempahnya.
