SulawesiPos.com – Gorengan menjadi kudapan yang bisa dinikmati kapan saja, mulai dari menu sarapan, teman minum teh di sore hari, hingga takjil favorit saat bulan Ramadan.
Di Sulawesi Selatan (Sulsel), ada satu jenis gorengan yang cukup populer karena rasanya manis dan cara membuatnya yang mudah, yakni kambeng-kambeng.
Kambeng-kambeng dibuat dari pisang matang yang dihaluskan, lalu dicampur tepung terigu dan bahan sederhana lainnya sebelum digoreng. Hasilnya, gorengan bertekstur lembut dengan cita rasa manis alami dari pisang.
Kudapan ini sudah lama menjadi bagian dari kuliner harian masyarakat Bugis-Makassar.
Nama kambeng-kambeng sendiri merujuk pada bentuknya yang menyerupai potongan daging kambing kecil, meski bahan utamanya sama sekali tidak menggunakan daging.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sederhana kambeng-kambeng ala SulawesiPos.com.
Resep Kambeng-kambeng
Bahan-bahan Utama
- Pisang matang (pisang kepok atau pisang nangka)
- Tepung terigu
- Telur
- Gula pasir
- Soda kue
- Vanili
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Kupas pisang matang, lalu haluskan menggunakan garpu atau blender hingga lembut.
- Ayak tepung terigu, soda kue, dan vanili agar tidak menggumpal.
- Kocok telur bersama gula pasir hingga tercampur dan sedikit berbusa.
- Masukkan pisang halus, campuran bahan kering, dan kocokan telur secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat kambeng-kambeng, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
