6. Pelengkap Sajian
Coto Makassar identik dengan ketupat atau buras sebagai pendamping utama.
Pallubasa awalnya juga disantap bersama buras berukuran besar, namun kini lebih sering disajikan dengan nasi putih hangat.
7. Coto Pakai Sambal Tauco
Coto Makassar memiliki ciri khas penggunaan sambal tauco yang menunjukkan pengaruh kuliner Tionghoa pada masa lalu.
Sementara pallubasa memiliki keunikan berupa tambahan telur ayam setengah matang yang langsung dicampur ke dalam kuah panas. (TAR)
