SulawesiPos.com – Kalau ngomongin kuliner khas Makassar, banyak banget jajanan tradisional yang patut dicoba, salah satunya Sikaporok.
Panganan ini sering muncul di meja saat bulan puasa karena rasanya manis dan bisa langsung bikin energi kembali setelah seharian menahan lapar.
Sikaporok, yang oleh masyarakat Bugis juga dikenal sebagai Kadoppe, terbuat dari bahan sederhana tapi rasanya nikmat banget.
Bahan dasarnya adalah tepung beras yang dicampur santan kental, gula pasir, dan sari daun pandan.
Kombinasi ini menghasilkan aroma pandan yang harum dan tekstur lembut saat digigit.
Bahan-Bahan Sikaporok
- 1,5 bungkus tepung hunkwe
- 100 gram tepung beras
- 750 ml santan kental
- 250 ml air daun pandan
- 3 telur
- 200 gram gula pasir
- Vanili dan garam secukupnya
- Topping: gula merah cair dan kelapa parut
Cara Membuat Sikaporok
Proses pembuatannya cukup sederhana, tapi membutuhkan kesabaran supaya hasilnya sempurna.
Santan kental direbus dulu sampai hangat, lalu dicampur dengan tepung beras dan tepung hunkwe.
Setelah itu, kocok telur dengan gula, masukkan ke dalam adonan, dan tambahkan sedikit garam serta vanili.
Semua bahan kemudian dikukus sekitar 20 menit sampai matang. Setelah dingin, adonan dipotong-potong dan disajikan bersama gula merah cair dan kelapa parut sebagai topping.
Kenikmatan yang Bikin Nagih
Sikaporok punya tekstur lembut dan rasa manis yang pas, aromanya harum dari pandan, dan sensasi gurih dari kelapa parut.
Rasanya nggak terlalu berat, jadi cocok banget dijadikan teman teh atau kopi sore hari.
Selain itu, tampilannya yang dipotong rapi membuatnya tampak cantik di atas piring, jadi pas buat dinikmati sambil santai atau disajikan ke tamu.
Sikaporok bukan cuma sekadar jajanan tradisional, tapi juga bagian dari budaya kuliner Makassar yang tetap digemari sampai sekarang.
Kalau ke Makassar, jangan lupa cicipi Sikaporok, manis legitnya bakal bikin kamu pengin nambah lagi dan lagi!
