Bikin Sendiri Baruasak, Ini Resep Kue Kelapa Khas Bugis-Makassar yang Gurih Manis

• 1 cangkir telur (sekitar 4–5 butir)
• 1 cangkir gula pasir
• 1 cangkir gula merah
• 2 cangkir kelapa parut sangrai
• 500 gr tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 1 cangkir minyak goreng
• 125 gr tepung kanji/tapioka
• 1 sdt baking soda
• Secukupnya ekstrak vanila

Cara Membuat Baruasak

1. Siapkan kelapa sangrai
   Pilih kelapa setengah tua, sangrai hingga kecokelatan. Blender atau tumbuk sampai halus, tapi jangan sampai berminyak.
2. Campur tepung
   Timbang tepung terigu dan campur dengan tepung kanji. Aduk rata.
3. Kocok telur dan gula
   Pecahkan telur, campur dengan gula pasir dan gula merah. Tambahkan soda kue dan ekstrak vanila. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkan kelapa dan minyak
   Turunkan kecepatan mixer, masukkan kelapa sangrai. Aduk rata, lalu tambahkan minyak goreng, aduk sampai semua tercampur.
5. Bentuk adonan
   Ambil sebagian adonan, campur tepung hingga bisa dipulung—tidak terlalu keras, tapi juga tidak lembek. Bentuk bulatan seukuran 1 sdt atau setengah sdm.
6. Panggang
   Panaskan oven terlebih dahulu. Tata bulatan adonan di loyang yang sudah dioles minyak (atau kertas roti). Panggang selama 20–30 menit sampai matang.