Manis Legit Beraroma Durian, Nikmatnya Kue Duri-duriang Khas Makassar yang Tahan Lama

Cara Membuat Isian

• Sangrai kelapa parut sebentar dengan api kecil hingga agak kering, lalu sisihkan.
• Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan mengental, angkat lalu saring.
• Panaskan kembali air gula, masukkan daging durian, aduk sebentar hingga tercampur.
• Masukkan kelapa sangrai, aduk terus hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
• Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulat lonjong.

Cara Membuat Kulit

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue, sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan sebagian tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tuang margarin leleh perlahan.
4. Tambahkan sisa tepung, aduk hingga adonan bisa dibentuk.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup salah satunya agar tidak cepat mengeras.

Proses Pembentukan dan Pemanggangan

1. Adonan dibentuk lonjong seperti nastar, diisi unti kelapa durian, lalu diberi motif dengan cara menggunting permukaannya agar menyerupai duri buah durian.
2. Susun di loyang tanpa olesan, kemudian panggang selama 20–25 menit pada suhu 160°C hingga bagian bawahnya berwarna kuning kecokelatan.
3. Setelah matang, dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar rasa manis legit dan aroma duriannya tetap terjaga.