Menikmati Kapurung, Sajian Sagu Khas Sulsel yang Segar, Hangat, dan Mengenyangkan

Bahan Bumbu Halus

• Cabai rawit merah 10 buah
• Terasi udang 1 bungkus
• Kacang tanah 1 genggam
• Fillet ikan cakalang

Bahan Pelengkap

• Udang rebus 10 ekor
• Jeruk nipis 3 buah
• Garam 1 sendok teh
• Penyedap rasa 1/2 sendok teh

Cara Membuat

1. Langkah awal, buat adonan sagu dengan mencampurkan tepung sagu dan 300 ml air dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Didihkan sisa air sebanyak 150 ml, kemudian tuangkan larutan sagu ke dalam air mendidih sambil diaduk hingga mengental, setelah itu matikan api.
3. Siapkan sekitar 500 ml air, lalu bentuk adonan sagu menjadi bulatan kecil menggunakan dua buah sumpit atau tusuk sate.
4. Untuk ikan masak kuning, lumuri ikan cakalang dengan air asam, garam, dan kunyit, tambahkan air, lalu masak hingga ikan matang.
5. Ambil fillet ikan dari kuahnya dan sisihkan bersama bumbu halus lainnya, sementara kuah ikan tetap disimpan terpisah.
6. Selanjutnya, rebus air dalam panci untuk sayuran, masukkan jagung terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian tambahkan kacang panjang dan bayam hingga seluruh sayur matang.
7. Siapkan wadah besar, masukkan bulatan sagu, sayuran rebus, bumbu halus, kuah ikan masak kuning, udang rebus, air perasan jeruk nipis, garam, serta penyedap rasa, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
8. Kapurung siap disajikan dalam keadaan hangat.