SulawesiPos.com – Belakangan ini Dubai Chewy Cookie ramai diperbincangkan di media sosial karena teksturnya yang kenyal dengan isian melimpah di bagian dalam.
Namun jauh sebelum tren tersebut muncul, masyarakat Sulawesi Selatan sudah lebih dulu mengenal kudapan tradisional dengan karakter yang tak jauh berbeda.
Namanya Kue Bugis, jajanan tradisional khas Bugis-Makassar yang telah menjadi bagian dari kuliner Sulawesi Selatan selama bertahun-tahun.
Sekilas memang berbeda dari segi bahan maupun tampilan, tetapi keduanya sama-sama menawarkan perpaduan kulit yang lembut dengan isian yang menjadi daya tarik utama.
Kue Bugis dikenal sebagai kue tradisional berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk menyerupai bantal kecil, kemudian diisi dengan unti kelapa manis dan dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus hingga matang.
Teksturnya yang kenyal, lembut, dan legit membuat kue ini masih menjadi salah satu jajanan pasar yang banyak dicari hingga sekarang.
Apa yang Membuat Kue Bugis Istimewa?
Ini tiga hal yang membuat Kue Bugis terasa istimewa.
1. Kulit ketan yang kenyal dan lembut
Bagian luar Kue Bugis dibuat dari campuran tepung ketan dan santan yang menghasilkan tekstur lembut sekaligus elastis saat digigit.
Pada versi tradisional, warna hijau diperoleh dari pandan atau daun suji yang juga memberikan aroma harum khas.
2. Isian unti kelapa yang manis dan wangi
Di balik kulitnya yang lembut, terdapat isian berupa kelapa parut yang dimasak bersama gula merah dan daun pandan. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma pandan inilah yang menjadi ciri khas Kue Bugis.
3. Dibungkus daun pisang
Sebelum dikukus, adonan dibungkus menggunakan daun pisang muda. Selain menjaga bentuknya, daun pisang juga memberikan aroma khas yang membuat cita rasa kue semakin nikmat.
Lalu, Apa Bedanya dengan Dubai Chewy Cookie?
Jika Kue Bugis mengandalkan tepung ketan dan unti kelapa sebagai bahan utama, Dubai Chewy Cookie hadir dengan konsep yang lebih modern.
Kudapan yang sedang viral tersebut menggunakan lapisan luar berbahan marshmallow dan cokelat yang kenyal, kemudian diisi pasta pistachio dan kunafa renyah khas Timur Tengah.
Meski berasal dari budaya yang berbeda, keduanya memiliki satu kesamaan, yakni sama-sama mengandalkan kombinasi kulit yang lembut dengan isian melimpah sebagai daya tarik utamanya.
Cara Membuat Kue Bugis
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut bahan yang diperlukan dilansir dari Cookpad:
Bahan:
- 500 gram tepung ketan
- ½ butir kelapa parut
- 200 gram gula merah
- 1 bungkus vanili
- Santan secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Masak gula merah bersama sedikit air, vanili, dan garam hingga larut. Masukkan kelapa parut, lalu aduk hingga mengering dan menjadi unti kelapa.
- Campurkan tepung ketan dengan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Ambil sebagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan unti kelapa. Bentuk kembali hingga tertutup rapat.
- Bungkus menggunakan daun pisang, kemudian kukus hingga matang.
- Kue Bugis siap disajikan.
Di tengah banyaknya tren kuliner yang terus bermunculan, Kue Bugis membuktikan bahwa jajanan tradisional tetap memiliki daya tariknya sendiri.
Tekstur kenyal, aroma daun pisang, dan isian unti kelapa yang manis membuat kudapan ini tetap bertahan dan dicintai lintas generasi.
Kalau kamu sendiri, tim Kue Bugis tradisional atau penasaran mencoba Dubai Chewy Cookie yang sedang viral? (Ainun Khairunnisa)
