Overview
- Buroncong merupakan kue tradisional khas Bugis–Makassar yang dibuat dari tepung beras dan kelapa parut, dipanggang menggunakan cetakan tradisional.
- Proses pemanggangan dengan kayu bakar menghasilkan aroma khas, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di bagian dalam.
- Meski semakin langka, buroncong tetap dilestarikan sebagai jajanan tradisional yang lekat dengan budaya kuliner Sulawesi Selatan.
SulawesiPos.com – Buroncong merupakan salah satu kue tradisional khas Bugis dan Makassar yang hingga kini masih bertahan di tengah gempuran jajanan modern.
Penganan ini kerap disebut mirip dengan kue pancong khas Betawi, baik dari segi bentuk maupun teknik pembuatannya.
Dilansir dari Ensiklopedia Kuliner Khas Sulawesi Selatan terbitan Kementerian Pendidikan RI, buroncong dibuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan sedikit garam.
Adonan tersebut kemudian dipanggang menggunakan cetakan yang bentuknya menyerupai cetakan pukis.
Keunikan buroncong tidak hanya terletak pada bahannya, tetapi juga pada cara memasaknya.
Hingga kini, banyak penjual masih setia memanggang buroncong menggunakan kayu bakar.
