Cendolo Tawaro, Segarnya Es Sagu Khas Sulsel yang Mulai Langka

Teknik memasaknya pun masih mempertahankan cara tradisional agar tekstur dan rasa khasnya tetap terjaga.

Hasil akhirnya adalah es cendol dengan rasa autentik yang menonjolkan karakter sagu tawaro.

Bahan-bahan:

• 150 gram sagu tawaro
• 1,5 liter air
• 350 gram gula merah
• 100 ml air untuk mencairkan gula merah
• 400 ml santan kental sedang

Cara Membuat:

1. Masak sagu tawaro bersama air hingga mengental dan berubah menjadi adonan kenyal yang bisa disendok.
2. Cetak adonan sagu dengan saringan atau sendok ke dalam air agar membentuk butiran cendol, lalu tiriskan.
3. Rebus gula merah bersama air hingga larut, kemudian saring untuk memisahkan ampasnya.
4. Masukkan santan ke dalam larutan gula merah, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Sajikan cendolo tawaro dengan siraman kuah santan gula merah, bisa didinginkan terlebih dahulu atau langsung dinikmati.