Bahan-bahan
- 220 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula palem bubuk
- 100 ml minyak goreng, margarin, atau mentega cair
- 50 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk full cream (opsional)
- 20 butir kacang almond atau kenari, cincang kasar
- 7 butir telur ukuran besar
- 2 sendok teh bubuk spekuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat
- Campurkan telur, gula palem bubuk, dan gula pasir, lalu kocok hingga adonan mengembang, pekat, dan kental.
- Masukkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata.
- Tuangkan minyak goreng atau mentega cair, kemudian aduk kembali hingga adonan menyatu sempurna.
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang dengan olesan margarin serta taburan tepung.
- Taburi dasar loyang dengan kacang cincang, tuangkan adonan, lalu panggang selama kurang lebih 45 menit hingga permukaan kecokelatan dan matang.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven, diamkan hingga uap panas hilang, kemudian keluarkan dari loyang dan sajikan.
Aroma rempah yang harum berpadu dengan rasa manis legit gula merah membuat bolu rampa sulit ditolak sejak gigitan pertama.
