Saus sambal cair adalah kunci utamanya! Kalau pastel biasa dimakan dengan cabai rawit, Jalangkote wajib ditemani saus cair berwarna kemerahan. Rasanya perpaduan antara pedas, asam dari cuka atau jeruk nipis, dan aroma bawang putih yang kuat. Segar banget!
Seiring berjalannya waktu, Jalangkote nggak cuma isi sayur saja. Sekarang banyak banget variasi kekinian, mulai dari isi daging ayam, daging sapi, keju, sampai isi ikan.
Tapi tetap saja, versi original dengan saus sambal cairnya nggak pernah kehilangan penggemar.
Kalau beli Jalangkote, pastikan kamu menyiram saus sambalnya langsung ke bagian dalam jalangkote setelah digigit sedikit.
Sensasi saus yang masuk ke sela-sela isian itu yang bikin rasanya makin nendang!
Resep Membuat Jalangkote Renyah
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Kulit:
- 250 gr Tepung terigu protein sedang
- 50 gr Tepung tapioka (bisa juga pakai maizena)
- 30 ml Minyak goreng
- 30 gr Margarin
- 1/2 sdt Garam & 1/4 sdt Kaldu bubuk
- 140-150 ml Air hangat
Bahan Isian:
- 2 buah Wortel & 2 buah Ubi putih (potong kotak kecil)
- 200 gr Ayam rebus (potong kecil atau suwir)
- 1 keping Mie telur (seduh air panas)
- 2 butir Telur rebus (iris menjadi 24 bagian)
- 2 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu Halus & Penyedap:
- 3 butir Bawang merah & 2 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Lada, 1 sdt Gula pasir, 1/2 sdt Garam, & 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 150-200 ml Air
