Overview
-
Poteng singkong adalah makanan fermentasi khas Sulawesi Selatan dengan rasa gurih dan tekstur lembut.
-
Proses fermentasi membuat Poteng kaya probiotik, tinggi karbohidrat, rendah lemak, dan baik untuk pencernaan.
-
Hidangan Poteng modern dapat dipadukan dengan santan, sirup DHT, dan es serut untuk sensasi segar dan unik.
SulawesiPos.com – Sulawesi Selatan tidak hanya terkenal dengan kuliner lautnya, tetapi juga makanan fermentasi berbahan singkong yang unik, yaitu Poteng.
Makanan tradisional ini sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Bugis-Makassar sejak lama.
Dengan rasa gurih, tekstur kenyal, dan aroma fermentasi khas, Poteng menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari singkong biasa.
Poteng adalah makanan fermentasi yang dibuat dari singkong yang telah diproses secara tradisional.
Singkong dipotong, kemudian dicampur sedikit ragi, lalu difermentasi selama beberapa hari hingga aromanya muncul.
Proses ini tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat singkong lebih awet tanpa pengawet modern.
Kandungan Poteng
Salah satu keunggulannya adalah membantu menyehatkan sistem pencernaan.
Kandungan serat larut dalam Poteng merangsang kerja organ pencernaan, sementara kandungan airnya membantu melawan bakteri dan virus yang masuk ke saluran pencernaan.
Selain itu, Poteng juga merupakan sumber energi yang baik karena tinggi karbohidrat, namun tetap rendah lemak, sehingga cocok dijadikan menu diet sehat.
