Berdasarkan Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, kacipok memiliki tekstur yang cenderung agak keras, dan penambahan wijen sebelum proses penggorengan menjadi ciri yang memperkaya aroma serta rasa penganan tradisional ini.
Selain menjadi kudapan harian, kacipok juga kerap hadir dalam berbagai acara keluarga dan momen kebersamaan, menandai kedekatannya dengan tradisi kuliner masyarakat Sulawesi Selatan.
Resep Kacipok Khas Makassar
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 1 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 120 ml santan (1 sachet santan instan dicairkan)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Wijen secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, sekitar 2 menit.
- Masukkan santan dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan kecil-kecil, gulingkan di atas wijen, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
