Bumbu Halus
- 8–10 siung bawang merah
- 5–10 siung bawang putih
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- Kunyit dan jahe sesuai selera
Cara Membuat Nasu Palekko
- Siapkan bahan: Potong kecil-kecil daging ayam atau bebek lalu cuci bersih.
- Haluskan bumbu: Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging: Masukkan potongan ayam atau bebek ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Tambahkan air asam dan air: Tuang air asam jawa atau rendaman air asam mangga muda, kemudian tambahkan air sampai daging terendam.
- Bumbui: Tambahkan garam, merica, dan gula sesuai selera.
- Masak hingga meresap: Masak perlahan hingga daging empuk, bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut.
- Sajikan dengan nasi putih hangat, dan Nasu Palekko pun siap disantap
