Awalnya, Nasu Palekko menggunakan bumbu sederhana, namun seiring waktu, resep mengalami penyesuaian sehingga kini menghasilkan rasa gurih, asam, dan pedas yang khas.
Menu ini menjadi bukti kekayaan kuliner Bugis yang menyimpan sejarah serta budaya masyarakat Sulawesi Selatan.
Nasu Palekko tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan kreativitas kuliner yang diwariskan turun-temurun, membuatnya tetap eksis di meja makan masyarakat Sulsel dan menjadi daya tarik wisata kuliner bagi pengunjung dari luar daerah.
Resep Nasu Palekko
Bagi yang ingin membuatnya di rumah, berikut resep Nasu Palekko yang enak dan gurih:
Bahan‑Bahan Utama (4–6 Porsi)
- 1 ekor ayam (potong dadu kecil) atau 1 ekor bebek/itik, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2–3 lembar daun jeruk atau daun salam
- 250–500 ml air (atau air kelapa jika suka)
- Air asam (asam jawa atau mangga muda), secukupnya
- Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
