SulawesiPos.com – Sup Ubi Makassar adalah salah satu hidangan tradisional khas Sulawesi Selatan, tepatnya dari Kota Makassar.
Awalnya populer di wilayah Makassar, kini sup ubi ini telah dikenal luas di seluruh Indonesia dan bahkan menjadi favorit bagi penikmat kuliner di luar negeri.
Hidangan ini dikenal karena cita rasanya yang lezat meski bahan-bahannya sederhana.
Bahan utama sup ubi adalah ubi kayu yang diiris tipis, dipadukan dengan daging sapi atau kambing, serta rempah-rempah khas yang memberi aroma dan rasa khas Makassar.
Proses pembuatannya relatif mudah, namun membutuhkan waktu untuk memastikan semua bahan meresap sempurna sehingga menghasilkan kuah yang kaya rasa.
1. Bahan Utama Sop Ubi
- 3 buah ubi kayu ukuran besar, potong kecil
- 350 g daging sapi atau tulang sapi
- 2 liter air
- 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi (misal Royco)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
