Selain ikan, Pacco juga kerap dibuat menggunakan udang segar dengan tekstur kenyal.
Keduanya sama-sama nikmat selama bahan yang digunakan benar-benar segar dan bersih.
Bahan Dasar Pacco
Untuk membuat Pacco di rumah, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan, yaitu:
- Ikan segar atau udang segar
- Jeruk nipis secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Kacang tanah goreng
- Garam dan penyedap rasa
Cara Membuat Pacco
- Pisahkan daging ikan dari tulangnya, lalu bersihkan dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Peras jeruk nipis sesuai selera dan sisihkan airnya.
- Haluskan cabai rawit bersama kacang goreng, garam, dan penyedap rasa hingga tercampur merata.
- Campurkan bumbu halus dengan air perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan ikan atau udang yang telah dibersihkan ke dalam campuran bumbu.
- Aduk perlahan hingga semua bagian terbalut bumbu, lalu diamkan selama 5–10 menit.
- Pacco siap disajikan dan disantap selagi segar.
