SulawesiPos.com – Donat kentang masih jadi salah satu camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang empuk, lembut, dan tetap moist meski sudah beberapa jam membuat jenis donat ini berbeda dari donat biasa.
Rahasia utamanya ada pada campuran kentang kukus yang dihaluskan ke dalam adonan. Selain bikin tekstur lebih lembut, kentang juga memberi rasa gurih alami yang membuat donat tetap enak meski dimakan tanpa topping.
Tak heran, donat kentang sering dijadikan camilan keluarga hingga ide jualan rumahan karena cara membuatnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
Resep Donat Kentang Empuk dan Mengembang
Kalau ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang kukus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk
- 11 gram ragi instan
- 80 gram margarin
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Pertama, aktifkan ragi dengan mencampurkannya bersama sedikit air hangat dan satu sendok makan gula. Diamkan sekitar 5 sampai 10 menit hingga berbusa.
- Selanjutnya, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan kentang halus dalam wadah besar. Setelah tercampur rata, masukkan kuning telur, larutan ragi, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Jika adonan mulai setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan benar-benar elastis dan tidak mudah robek saat ditarik.
- Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan sekitar 45 hingga 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kempiskan adonan dan bentuk sesuai selera. Bisa dibuat bulat dengan lubang di tengah atau menggunakan cetakan donat.
- Diamkan lagi sekitar 20 hingga 30 menit sebelum digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan cukup dibalik satu kali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Ide Topping Donat Kentang yang Bisa Dicoba
Donat kentang sebenarnya sudah lezat dimakan polos. Namun agar tampil lebih menarik, kamu bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera.
Pilihan paling sederhana adalah gula halus yang memberi rasa manis klasik. Selain itu, donat juga cocok dipadukan dengan lelehan cokelat, matcha, stroberi, atau glaze kopi.
Bagi yang suka tampilan lebih meriah, taburan meses dan sprinkles warna-warni juga bisa jadi pilihan menarik, terutama untuk anak-anak.
Sementara jika ingin rasa yang lebih unik, kamu bisa menambahkan saus karamel atau selai buah seperti stroberi dan blueberry sebagai topping tambahan.
Dengan tekstur lembut dan rasa yang nikmat, donat kentang cocok dijadikan teman santai di rumah maupun ide usaha kuliner yang cukup menjanjikan.
