SulawesiPos.com – Bikang doang merupakan salah satu jajanan pasar khas Makassar yang hingga kini masih digemari banyak orang.

Camilan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam.

Perpaduan sayuran segar dan cita rasa gurih yang seimbang membuat bikang doang memiliki penggemar setia, terutama sebagai teman minum teh atau kopi.

Meski kerap disamakan dengan bakwan, bikang doang sebenarnya memiliki karakter yang sedikit berbeda.

Gorengan ini cenderung lebih tebal dan padat karena menggunakan adonan yang lebih kental.

Isinya pun lebih variatif, mulai dari kol, wortel, tauge, hingga tambahan udang pada beberapa versi.

Sementara bakwan umumnya bertekstur lebih ringan dengan isian yang lebih sederhana.

Resep Bikang Doang

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 200 gram udang (opsional)
• 5 lembar daun kol, iris halus
• 2 buah wortel, potong korek api
• 1 genggam tauge
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal

• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 2 sendok makan garam
• 10 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 sendok makan cuka
• 500 ml air
• Saus sambal secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan seluruh bahan adonan dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
2. Panaskan minyak, lalu ambil adonan menggunakan sendok dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
3. Untuk sambal, haluskan semua bahan sambal, kemudian masak hingga mendidih dan mengental.
4. Bikang doang siap disajikan selagi hangat bersama sambal pedas manis yang menggugah selera.