SulawesiPos.com – Berbuka puasa di Sulawesi Selatan rasanya belum lengkap tanpa deretan takjil khas yang manis, gurih, dan bikin rindu suasana Ramadan tempo dulu.
Dari gorengan renyah sampai sajian berbasis pisang yang legit dan menyegarkan, semuanya seolah diciptakan khusus untuk memulihkan energi setelah seharian berpuasa.
Kalau lagi cari inspirasi menu buka puasa khas Sulsel, yuk intip satu per satu kuliner favorit yang selalu jadi incaran jelang azan Magrib.
1. Jalangkote
Sebagai menu pembuka saat berbuka, jalangkote selalu jadi pilihan aman yang susah ditolak.
Nama jalangkote konon lahir dari kebiasaan penjual zaman dulu yang menjajakan dagangannya sambil berjalan dan berteriak, membuat camilan ini lekat dengan suasana kampung yang hangat.
Kulitnya tipis dan super renyah, dengan isian sayur seperti wortel, kentang, tauge, bihun, serta telur rebus yang dibumbui gurih.
Sensasi bukanya makin sempurna saat disiram saus sambal cair bercita rasa pedas, asam, dan bawang putih yang tajam, pas banget untuk “membangunkan” lidah setelah puasa.
2. Es Pisang Ijo
Kalau bicara takjil khas Makassar, es pisang ijo hampir selalu masuk daftar teratas.
Pisang raja atau kepok dibalut adonan hijau dari daun pandan atau suji, lalu disajikan dengan saus santan, sirup merah, dan es serut.
Rasa manis, gurih, dan segarnya langsung terasa di suapan pertama, menjadikannya menu buka puasa favorit yang bukan cuma mengenyangkan, tapi juga menyegarkan.
3. Sirup Pisang Ambon
Sebagai pendamping takjil, sirup Pisang Ambon DHT sering jadi andalan di meja buka puasa.
Rasanya manis dan segar dengan aroma pisang yang lembut, tidak terlalu pekat, sehingga nikmat diminum dengan es dingin.
Lebih dari sekadar minuman, sirup legendaris ini kerap menjadi teman setia jajanan tradisional saat berbuka, membawa suasana Ramadan terasa lebih klasik.
4. Pallu Butung
Pallu butung juga tak kalah populer sebagai hidangan penutup saat berbuka puasa.
Pisang kepok dikukus tanpa balutan adonan, lalu dipotong dan disiram kuah santan kental serta sirup merah.
Biasanya disajikan hangat, tapi banyak juga yang menikmatinya dengan es agar sensasi segarnya lebih terasa setelah seharian menahan haus.
5. Pisang Epe’
Meski identik dengan jajanan malam, pisang epe’ juga cocok dijadikan menu buka puasa.
Pisang kepok setengah matang dibakar, dipipihkan, lalu disiram saus gula aren cair yang harum dan legit.
Kini topping-nya makin beragam, tapi cita rasa tradisionalnya tetap menjadikan pisang epe’ pilihan manis untuk menutup buka puasa.
6. Dadara Santan
Saat Ramadan tiba, dadara santan hampir selalu hadir di lapak-lapak takjil Makassar.
Kulit dadar berisi unti kelapa manis digulung rapi, lalu disajikan dengan saus santan, sirup merah, dan es serut.
Bisa dinikmati hangat maupun dingin, dadara santan pas sebagai menu buka yang lembut dan tidak terlalu berat.
7. Sirup Markisa
Untuk yang suka minuman segar, sirup markisa khas Makassar wajib dicoba saat berbuka.
Perpaduan rasa manis dan asamnya terasa seimbang, memberikan kesegaran yang khas dan berbeda.
Sirup ini banyak dibuat dari markisa Malino, Gowa, dan cocok dinikmati dingin sebagai pelepas dahaga setelah puasa.
8. Barongko
Barongko memang tidak selalu tersedia, tapi kehadirannya selalu dinanti sebagai menu buka puasa spesial.
Terbuat dari pisang matang yang dihaluskan, dicampur telur, santan, dan gula, lalu dikukus dalam balutan daun pisang.
Teksturnya lembut dan manis alami, paling nikmat disantap dingin saat berbuka untuk sensasi segar sekaligus mengenyangkan.
