SulawesiPos.com – Roti Maros adalah salah satu kuliner manis khas Sulawesi Selatan yang patut dicoba.
Dinamai sesuai dengan daerah asalnya, Kabupaten Maros, roti ini sekilas mirip roti sobek.
Namun, yang membedakan adalah isian selai srikaya yang legit, menjadi ciri khas roti ini dibanding roti manis lainnya. Teksturnya lembut dengan rasa manis gurih yang kaya, membuatnya sempurna dinikmati bersama secangkir teh hangat.
Cara Membuat Roti Maros Simpel
Bahan-Bahan
Untuk roti:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 ml susu cair
- 1 kuning telur
- 50 gram margarin
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
Untuk selai srikaya:
- 100 gram gula merah, iris kasar
- 75 ml santan kental
- 1 butir telur
- 20 gram gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt pasta vanila
- 100 ml air
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Adonan Roti:
- Siapkan wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan kuning telur. Aduk menggunakan mixer.
- Masukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis.
- Tambahkan margarin, aduk hingga adonan kalis dan elastis. Diamkan hingga mengembang.
Selai Srikaya:
- Masukkan gula merah dan air ke panci, masak di api kecil hingga larut.
- Tambahkan santan, gula pasir, telur, pasta vanila, dan tepung terigu. Aduk rata sampai mengental, lalu angkat dan dinginkan.
- Bagi adonan menjadi 9 bagian, bentuk bulat. Olesi margarin pada loyang, susun adonan, dan diamkan hingga mengembang.
- Olesi permukaan roti dengan susu cair, tunggu meresap selama 10 menit.
- Panggang di oven bersuhu 190°C selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
- Belah roti menjadi dua, olesi bagian tengah dengan selai srikaya hingga merata. Roti Maros siap dinikmati selagi hangat.
Roti Maros bukan hanya enak, tetapi juga membawa cita rasa tradisional Sulawesi Selatan yang unik. Selai srikayanya yang legit dan tekstur roti lembut membuat setiap gigitan terasa istimewa. Cocok dijadikan camilan sore atau sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
