Tak hanya kaya nilai tradisi, putu pesse’ juga disebut-sebut menjadi salah satu camilan favorit Presiden ke-3 RI, BJ Habibie, semasa hidupnya.

Dari dapur tradisional hingga cerita tokoh nasional, putu pesse’ membuktikan bahwa kue sederhana pun bisa menyimpan jejak budaya dan kenangan yang panjang.

Resep Putu Pesse’

Bahan:

• 1/2 liter beras ketan
• 1/2 sdt kapur sirih
• 250–300 ml air
• 80 gram gula aren
• 50 gram gula pasir
• 1/2 butir kelapa parut mengkal

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam menggunakan air kapur sirih selama sekitar 3 jam.
2. Cuci kembali beras hingga bersih, tiriskan, lalu keringkan.
3. Sangrai beras ketan hingga harum dan berwarna cokelat kekuningan.
4. Haluskan beras sangrai menggunakan blender hingga menjadi tepung.
5. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula aren, dan gula pasir hingga merata.
6. Kepal adonan, lalu tekan ke dalam cetakan kue.
7. Ulangi hingga adonan habis, dan putu pesse’ siap disajikan.