Bahkan, di beberapa daerah, kue pelita mulai dikreasikan dengan tambahan topping atau variasi rasa, tanpa menghilangkan karakter aslinya.
Di tengah maraknya dessert modern, kue pelita justru jadi pengingat bahwa rasa sederhana dari santan, pandan, dan tepung beras tetap punya penggemarnya sendiri.
Bahan-Bahan Kue Pelita
Untuk membuat kue pelita yang lembut dan gurih, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 650 ml santan kelapa kental
- 6 sdm gula pasir
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- 1 sdm kental manis
- 1 sdm susu bubuk
- ½ sdt vanili bubuk
Cara Membuat Kue Pelita
- Siapkan wadah kue pelita yang terbuat dari daun pandan wangi, bentuk menyerupai perahu kecil.
- Campurkan semua bahan ke dalam satu wadah, lalu aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental. Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga adonan benar-benar matang.
- Tuang adonan ke dalam wadah daun pandan, lalu padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadah secara perlahan.
- Biarkan uap panas hilang, kemudian simpan kue pelita di dalam kulkas agar lebih segar saat disajikan.
Nikmat Paling Pas Saat Dingin
Kue pelita paling nikmat disantap dalam keadaan dingin. Teksturnya jadi makin lembut, dan rasa gurih-manisnya terasa lebih keluar.
Cocok dinikmati sebagai cemilan pagi atau sore, hidangan tamu, atau pelengkap acara keluarga.
Lebih dari sekadar kue, kue pelita adalah bagian dari warisan kuliner tradisional yang patut terus dijaga.
Di balik tampilannya yang sederhana, tersimpan sejarah, budaya, dan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
