Bayao Nibalu ditata bersama Cucur Bayao, Sirikaya, Umba-umba, dan Bolu Perca dalam wadah besar bernama Bosara Lompo yang tampak anggun.

Menariknya, hampir semua kue dalam ritual ini bercita rasa manis sebagai simbol harapan kehidupan yang manis dan harmonis.

Resep Bayao Nibalu Tradisional

Bayao Nibalu merupakan kue berbahan dasar kuning telur, biasanya menggunakan telur bebek atau ayam kampung agar rasanya lebih gurih dan warnanya cantik.

Jika ingin membuatnya, berikut tata caranya:

Bahan-bahan

• Kuning telur
• Vanili
• Larutan gula pasir

Cara Membuat Bayao Nibalu

1. Langkah pertama adalah memisahkan kuning telur dari putihnya dan memastikan kuning telur bersih dari kulit ari agar hasil kue halus.
2. Kuning telur kemudian dikocok lepas, ditambahkan pewarna kuning secukupnya dan vanili untuk menghilangkan aroma amis.
3. Sambil mengocok telur, larutan gula pasir dimasak hingga mendidih lalu api dikecilkan agar panasnya stabil.
4. Adonan kuning telur dicetak dengan sendok sayur ke dalam larutan gula panas hingga membentuk lingkaran cantik di permukaannya.
5. Setelah wajan penuh, api kembali dibesarkan dan kue dimasak hingga matang tanpa terlalu lama agar permukaannya tidak melepuh.
6. Kue yang matang diangkat dan ditiriskan, lalu saat masih panas dilipat di kedua sisinya hingga menyerupai dadar tanpa isian.
7. Saat disajikan, Bayao Nibalu disiram kembali dengan air gula agar tetap lembap dan berkilau menggoda.