Perasan jeruk nipis membuat hidangan terasa lebih bersih dan segar, sehingga tidak meninggalkan rasa enek.
Asam dari jeruk nipis juga membuat makanan lebih ringan di lidah.
Hidangan berkuah, seperti coto Makassar atau sop konro, terasa lebih seimbang dan nikmat.
Dengan begitu, jeruk nipis bukan sekadar hiasan, tetapi elemen penting yang menyeimbangkan rasa.
2. Menghilangkan Bau Amis pada Ikan dan Daging
Kuliner Sulsel banyak mengandalkan ikan, seafood, dan daging.
Kandungan asam sitrat jeruk nipis efektif menetralkan aroma amis yang muncul dari bahan-bahan tersebut.
Karena itu, jeruk nipis lazim diperas langsung ke atas ikan bakar atau kuah panas sebelum disantap.
Aroma yang timbul juga menambah kesegaran hidangan.
Selain menghilangkan bau amis, perasan jeruk nipis meningkatkan sensasi rasa dan membuat makanan lebih menggugah selera.
Inilah salah satu rahasia tradisi makan yang masih dipertahankan hingga kini.
3. Meningkatkan Selera Makan
Aroma jeruk nipis berasal dari minyak atsiri alami yang menstimulasi indera penciuman.
