Tekstur bolu cukke cenderung padat namun lembut, dengan aroma khas gula aren yang kuat.

Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan pendamping teh atau kopi, sekaligus menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional Sulawesi Selatan.

Resep Bolu Cukke

Membuat bolu cukke terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan yang relatif sederhana dan mudah didapatkan.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep bolu cukke untuk porsi kurang lebih 40 biji:

Bahan-bahan

• 400 gr tepung terigu (sedang)
• 80 gr tepung beras
• 200 gr gula merah aren
• 100 gr gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 5 butir telur ayam atau bebek
• 1 sdt TBM
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat 

1. Campurkan telur, gula merah, TBM, gula pasir, ragi instan, dan vanili bubuk, lalu mikser hingga mengembang. Setelah itu, matikan hand mixer.
2. Tambahkan tepung beras dan soda kue yang telah diayak, serta minyak sayur, kemudian aduk menggunakan spatula.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tidak terlalu keras. Jika adonan terlanjur kental, bisa ditambahkan sedikit minyak sayur.
4. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
5. Siapkan cetakan bolu cukke, panaskan dengan api kecil, lalu olesi minyak sayur.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 10–15 menit dengan api kecil.
7. Gunakan alas cetakan agar adonan tidak mudah gosong. Jika sudah tercium aroma harum dan permukaan adonan tampak kering, berarti bolu cukke telah matang dan siap dicungkil dari cetakan.