Keseluruhan sajian ini menjadi doa agar hidup tetap menyatu, nyaman, dan dipenuhi hari-hari yang menyenangkan.
Resep Kaddo Minyak Tradisional Makassar
Bahan-bahan
- 250 gram beras ketan putih
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sachet santan instan kecil (65 ml)
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- 1 sdm bawang goreng
- 3 sdm minyak bekas menggoreng bawang
Cara Membuat
- Rendam beras ketan bersama air dan kunyit selama semalaman atau minimal 5 jam.
- Kukus beras ketan selama kurang lebih 10 menit hingga setengah matang.
- Tuangkan santan dan sejumput garam ke dalam ketan, lalu aduk hingga merata.
- Kukus kembali ketan selama 15–20 menit sampai benar-benar matang.
- Angkat ketan dan pindahkan ke dalam nampan.
- Tuangkan minyak bekas goreng bawang dan taburi bawang goreng secukupnya.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Pukul-pukul nasi ketan menggunakan sodet kayu hingga teksturnya menyatu dan liat.
- Taburi kembali bawang goreng sebelum Kaddo Minyak disajikan.
