Overview

• Kue Borobudur khas Sengkang adalah kue tradisional bercita rasa gurih dan legit dengan isian kacang kenari.
• Bentuknya menyerupai Candi Borobudur dan telah dikenal sejak puluhan tahun lalu sebagai hidangan kalangan bangsawan.
• Kini Kue Borobudur menjadi kudapan dan oleh-oleh khas Sengkang yang dapat dinikmati oleh semua kalangan.

SulawesiPos.com – Kue Borobudur merupakan salah satu kuliner tradisional khas Sengkang yang dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur legit, serta isian kacang kenari yang khas.

Kue ini dinamakan Kue Borobudur karena bentuknya menyerupai relief bertingkat layaknya Candi Borobudur, sehingga mudah dikenali dan memiliki nilai filosofi tersendiri.

Sebagai kue tradisional, Kue Borobudur Sengkang telah dikenal sejak puluhan tahun silam dan menjadi bagian dari warisan kuliner lokal Sulawesi Selatan.

Pada masa lalu, kue ini hanya disajikan untuk kalangan bangsawan dan petinggi kerajaan sebagai hidangan istimewa dalam acara adat tertentu.

Seiring perkembangan zaman, Kue Borobudur kini dapat dinikmati oleh masyarakat luas dan menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Sengkang.

Resep Kue Borobudur Khas Sengkang

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Kue Borobudur khas Sengkang di rumah.

Bahan Utama:

• Tepung beras
• Tepung terigu
• Gula pasir
• Mentega
• Telur

Bahan Isian:

• Kacang kenari

Cara Membuat Kue Borobudur

1. Langkah pertama, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Setelah itu, masukkan mentega, tepung beras, dan tepung terigu, lalu aduk hingga adonan tercampur merata dan dapat dipulung.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, kemudian isi bagian tengahnya dengan kacang kenari.
4. Masukkan adonan yang telah diisi ke dalam cetakan khusus, lalu keluarkan sambil dipukul perlahan agar membentuk struktur menyerupai candi.
5. Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis.
6. Tahap berikutnya, panggang adonan menggunakan palako atau wadah panggang dari tanah liat selama kurang lebih lima menit.
7. Setelah dikeluarkan, olesi permukaan kue dengan kuning telur, lalu panggang kembali di atas tungku selama sekitar dua puluh menit hingga matang sempurna.
8. Kue Borobudur khas Sengkang pun siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga sebagai kudapan tradisional yang sarat rasa dan sejarah.