SulawesiPos.com – Pallubasa Serigala di Jalan Serigala telah lama menjadi salah satu kuliner yang melekat dengan Makassar. Kuahnya kental, aromanya kuat, dan rasanya gurih berempah.
Sekilas mirip coto Makassar, pallubasa punya ciri khas lewat taburan kelapa parut sangrai atau gore kaluku yang membuat kuahnya lebih harum dan kaya rasa.
Di beberapa tempat, semangkuk pallubasa juga makin nikmat dengan tambahan kuning telur mentah yang diaduk langsung ke kuah panas.
Perpaduan daging, jeroan, rempah, dan kuah pekat inilah yang membuat pallubasa memiliki penggemar setia, baik warga lokal maupun wisatawan.
Namun, lapak Pallubasa Serigala kini menjadi sorotan setelah dibongkar pemerintah karena dinilai menggunakan fasilitas umum di Jalan Serigala, Makassar.
Di luar kabar penertiban itu, pallubasa tetap menjadi kuliner wajib coba saat berada di Kota Daeng. Bagi pencinta kuliner yang ingin berburu rasa lain, sejumlah warung pallubasa di Makassar bisa masuk daftar kunjungan.
Pallubasa yang Bisa Jadi Alternatif
Berikut 9 alternatif untuk mencicipi Pallubasa di Makassar:
1. Pallubasa Serigala Cabang Hertasning
Bagi yang masih ingin mencicipi rasa Pallubasa Serigala, cabang Hertasning bisa menjadi pilihan. Lokasinya berada di kawasan Jalan Letjen Hertasning, Rappocini, Makassar, sehingga lebih mudah dijangkau warga di area Hertasning, Panakkukang, dan sekitarnya.
Cabang ini bisa menjadi alternatif setelah lapak Pallubasa Serigala di Jalan Serigala dibongkar karena persoalan pemanfaatan fasilitas umum. Dengan begitu, pencinta pallubasa tetap punya opsi untuk menikmati kuah kental gurih berempah khas Pallubasa Serigala tanpa harus bergantung pada lokasi lama.
2. Pallubasa Onta
Pallubasa Onta bisa menjadi salah satu pilihan utama bagi pencinta pallubasa di Makassar. Tempat makan ini berlokasi di Jalan Onta Lama No. 103, Makassar.
Pallubasa Onta dikenal sebagai salah satu rujukan kuliner pallubasa selain Pallubasa Serigala. Di tempat ini, pengunjung bisa menikmati pallubasa dengan isian daging campur dan kuah rempah khas Makassar.
3. Pallubasa Andalas
Pilihan lain adalah Pallubasa Andalas yang berada di Jalan Andalas No. 33, Makassar. Tempat ini kerap masuk daftar rekomendasi kuliner pallubasa di Kota Daeng.
Pallubasa Andalas dikenal dengan kuah yang gurih dan harga yang relatif terjangkau. Tempat ini bisa menjadi alternatif bagi pemburu pallubasa yang ingin mencoba rasa berbeda di luar nama besar Pallubasa Serigala.
4. Pallubasa Samalona
Pallubasa Samalona berada di Jalan Sunu No. 80 B, Timungan Lompoa, Kecamatan Bontoala, Kota Makassar. Tempat ini juga menjadi salah satu rekomendasi bagi warga maupun wisatawan yang ingin mencicipi pallubasa.
Pilihan isian di Pallubasa Samalona cukup beragam, mulai dari daging, otak, paru, hingga lidah. Variasi tersebut membuat pengunjung bisa menyesuaikan pesanan sesuai selera.
5. Pallubasa Jalan Kumala
Pallubasa Jalan Kumala berlokasi di Jalan Kumala No. 37, Pa’baeng-Baeng, Kecamatan Tamalate. Tempat ini bisa menjadi pilihan bagi pencinta kuliner di wilayah selatan Kota Makassar.
Warung ini menyediakan pallubasa dengan berbagai pilihan isian seperti daging, otak, paru, lidah, hingga pipi. Lokasinya yang berada di kawasan Tamalate membuatnya mudah dijangkau warga sekitar.
6. Pallubasa Ujung
Pallubasa Ujung berada di Jalan Ujung, Parang Layang, Kecamatan Bontoala. Tempat ini bisa menjadi alternatif bagi warga yang mencari pallubasa dengan harga lebih bersahabat.
Meski tidak sebesar nama Pallubasa Serigala, Pallubasa Ujung tetap menjadi salah satu pilihan kuliner bagi pemburu makanan khas Makassar, terutama di kawasan Bontoala dan sekitarnya.
7. Pallubasa Goro
Pallubasa Goro berlokasi di Jalan Yusuf Daeng Ngawing, Kelurahan Tidung, Kecamatan Rappocini. Lokasinya bisa menjadi pilihan bagi warga Rappocini yang ingin menikmati pallubasa tanpa harus jauh ke pusat kota.
Tempat ini menjadi salah satu alternatif bagi pencinta pallubasa yang ingin mencari variasi rasa di Makassar. Kuah rempah dan pilihan isian khas pallubasa tetap menjadi daya tarik utama.
8. Pallubasa Sulawesi
Pallubasa Sulawesi berada di Jalan AP Pettarani, Panakkukang. Lokasinya cukup strategis karena berada di salah satu ruas utama Kota Makassar.
Bagi warga Panakkukang dan sekitarnya, Pallubasa Sulawesi bisa menjadi pilihan untuk menikmati kuliner khas Makassar. Tempat ini menambah daftar panjang warung pallubasa yang bisa dijajal setelah pembongkaran lapak Pallubasa Serigala.
9. Pallubasa Latimojong
Pallubasa Latimojong juga bisa masuk daftar alternatif kuliner pallubasa di Makassar. Lokasinya berada di Jalan Gunung Latimojong.
Dengan banyaknya pilihan tersebut, pembongkaran lapak Pallubasa Serigala tidak membuat pencinta kuliner kehilangan opsi. Makassar tetap punya banyak warung pallubasa yang bisa dikunjungi, baik untuk warga lokal maupun wisatawan yang ingin mencicipi kuah rempah khas Kota Daeng.
