SulawesiPos.com – Di Makassar, pisang ijo sudah lama dikenal sebagai salah satu kuliner khas yang mudah ditemukan. Sajian ini identik dengan balutan hijau dan rasa manis yang menyegarkan.
Umumnya, pisang ijo dibuat dari pisang matang, seperti pisang raja, ambon, atau kepok. Lalu dibungkus adonan berbahan tepung beras, santan, dan air daun pandan.
Setelah dikukus hingga matang, pisang kemudian disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan tambahan susu kental manis.
Namun kini, penyajiannya mulai mengalami perubahan.
Jika sebelumnya pisang ijo selalu disajikan dengan bubur sumsum, kini hadir versi dengan saus pandan. Tampilan dan rasanya menjadi sedikit berbeda, tetapi tetap mempertahankan ciri khas pisang ijo sebagai kudapan manis dan dingin.
Perubahan ini menjadi salah satu cara kuliner tradisional tetap dikenal, terutama di tengah munculnya berbagai tren makanan baru.
Di Mana Bisa Beli Pisang Ijo Saus Pandan?
Salah satu tempat yang kini menyediakan pisang ijo saus pandan ini adalah Pisjo Riballa yang berlokasi di depan Hall A.P Pettarani UNM, Jl. Raya Pendidikan, Kota Makassar, dengan menggunakan gerobak motor.
Harga dan Ukuran
• Pisang ijo saus pandan (box) seharga Rp15.000
• Pisang ijo saus pandan (mika) seharga Rp14.000
Selain itu, Pisjo Riballa buka setiap hari, mulai Senin hingga Minggu, pukul 11.30 hingga 18.00 WITA.
Dengan hadirnya saus pandan sebagai variasi baru, pisang ijo tidak hanya dikenal sebagai kuliner khas, tetapi juga mulai mengikuti perubahan selera tanpa meninggalkan bentuk aslinya.
