Overview

• Bolu rampa merupakan kue khas Sulawesi Selatan dengan cita rasa manis gula merah dan aroma rempah yang khas.
• Keunikan bolu rampa terletak pada penggunaan kayu manis dan bubuk spekuk yang memberi sensasi hangat dan legit.
• Resep bolu rampa bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.

SulawesiPos.com – Bolu rampa merupakan salah satu kue khas Sulawesi Selatan (Sulsel) yang dikenal dengan teksturnya yang lembut serta aroma rempah berpadu manisnya gula merah.

Di sejumlah daerah di Indonesia, kue ini kerap disebut bolu gula merah, namun di Sulsel bolu rampa memiliki ciri khas tersendiri karena menggunakan campuran rempah-rempah yang membuat rasanya lebih kaya dan aromanya lebih kuat.

Keistimewaan bolu rampa terletak pada tambahan kayu manis dan bubuk spekuk yang menghadirkan sensasi hangat dan cita rasa tradisional yang khas.

Teksturnya yang ringan dan empuk menjadikan bolu rampa cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, baik pagi maupun sore hari.

Bagi yang ingin merasakan legitnya bolu rampa buatan sendiri, resep berikut bisa dicoba di rumah.

Resep Bolu Rampa

Berikut bahan dan langkah sederhana bagi kamu yang ingin membuat bolu rampa khas Sulsel dari dapur sendiri:

Bahan-bahan

• 220 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula palem bubuk
• 100 ml minyak goreng, margarin, atau mentega cair
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk full cream (opsional)
• 20 butir kacang almond atau kenari, cincang kasar
• 7 butir telur ukuran besar
• 2 sendok teh bubuk spekuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat

1. Campurkan telur, gula palem bubuk, dan gula pasir, lalu kocok hingga adonan mengembang, pekat, dan kental.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata.
3. Tuangkan minyak goreng atau mentega cair, kemudian aduk kembali hingga adonan menyatu sempurna.
4. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang dengan olesan margarin serta taburan tepung.
5. Taburi dasar loyang dengan kacang cincang, tuangkan adonan, lalu panggang selama kurang lebih 45 menit hingga permukaan kecokelatan dan matang.
6. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven, diamkan hingga uap panas hilang, kemudian keluarkan dari loyang dan sajikan.

Aroma rempah yang harum berpadu dengan rasa manis legit gula merah membuat bolu rampa sulit ditolak sejak gigitan pertama.