Mengenal Apang Bugis, Kue Tradisional Bugis-Makassar yang Mirip Apam

Overview

• Kue apang Bugis digambarkan sebagai kuliner tradisional yang tidak hanya menawarkan cita rasa manis-gurih, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan simbol budaya masyarakat Bugis-Makassar.

• Keberadaan apang Bugis ditelusuri dari bahan, cara pembuatan, hingga perannya dalam upacara adat dan ritual sakral yang diwariskan lintas generasi.

SulawesiPos.com – Apang Bugis merupakan salah satu kue tradisional yang lekat dengan kehidupan masyarakat Bugis-Makassar.

Sekilas, kue ini memang mengingatkan pada apem atau apam yang dikenal di berbagai daerah Nusantara.

Namun, apang Bugis punya karakter khas, baik dari bahan, cita rasa, maupun nilai budayanya, yang membuatnya lebih dari sekadar kudapan manis.

Kue ini dibuat dari perpaduan tepung beras, tepung terigu, dan gula merah yang menghasilkan tekstur lembut dengan warna cokelat alami.

Aroma khasnya berasal dari gula merah dan air kelapa, sementara kelapa parut kukus di bagian atas memberi sentuhan gurih yang menyeimbangkan rasa manis.

Disajikan dalam keadaan hangat, apang Bugis menghadirkan sensasi rasa yang sederhana tapi nagih.

Nah, ini resep apang bugis yang mudah dan bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Adonan Apang

• 300 gram tepung beras
• 125 gram tepung terigu
• 1½ sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh baking powder

Air Gula

• 500 ml air kelapa
• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam halus

Taburan Kelapa

• 250 gram kelapa parut
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Rebus air kelapa bersama gula merah, gula pasir, dan garam hingga larut, lalu angkat dan biarkan hangat.
2. Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, kemudian kukus sekitar 5 menit. Sisihkan.
3. Ayak tepung beras dan tepung terigu, lalu campurkan dengan ragi instan dan baking powder. Aduk rata.
4. Tuang air gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
5. Olesi cetakan dengan minyak, lalu panaskan kukusan hingga benar-benar panas.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hampir penuh, kemudian kukus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit.
7. Setelah matang, angkat dan beri taburan kelapa parut kukus di atasnya.