Meski sekilas mirip getuk goreng dari Jawa, tara’jong memiliki karakter rasa yang khas karena penggunaan gula merah dan teknik pengolahan tradisional yang berbeda.

Kesederhanaan bahan menjadi kekuatan utama tara’jong. Hanya dengan singkong, gula merah, dan adonan tepung pencelup, masyarakat Sulsel mampu menghadirkan jajanan yang tidak hanya nikmat dan mengenyangkan.

Resep Kue Tara’jong

Membuat kue tara’jong tidak sulit dengan bahan yang juga mudah ditemukan di rumah.

Berikut selengkapnya bahan dan cara membuat tara’jong:

Bahan-bahan

• 250 gram ubi jalar
• 50 gram gula aren, sisir
• 1/2 sdt vanili essens
• 2–3 sdm tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Pelapis:
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus ubi jalar hingga empuk, haluskan selagi panas, lalu biarkan dingin.
2. Campurkan ubi halus dengan tepung terigu, uleni hingga kalis.
3. Tambahkan gula aren, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat dan pipihkan sedikit.
5. Campur bahan pelapis, celupkan adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Sumber:

1. Ensiklopedia Kuliner Khas Sulawesi Selatan – Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi
2. Laman Perpustakaan Digital Budaya Indonesia
3. Instagram resmi Humas Gowa (@humasgowa)