Bahan-bahan
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 4 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt TBM
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanili
- 600 ml air
- Gula merah secukupnya
- Daun pandan
Cara Membuat
- Sangrai campuran tepung terigu dan tepung beras dengan api kecil hingga terasa ringan, lalu dinginkan.
- Kocok telur, gula pasir, TBM, vanili, dan baking powder hingga kental dan berjejak.
- Masukkan tepung sangrai secara bertahap sambil diayak, aduk perlahan hingga rata.
- Tuang adonan ke loyang beralas kertas roti, lalu kukus 20–25 menit hingga matang.
- Potong bolu sesuai selera dan susun dalam wadah.
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit menyusut.
- Siram bolu dengan gula aren hingga terendam. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
- Untuk sensasi berbeda, bolu peca dapat didinginkan terlebih dahulu di lemari es.
Tekstur lembut berpadu dengan gula aren dingin memberikan rasa legit yang semakin terasa.
Bolu peca bukan sekadar kue tradisional, tetapi juga cerminan kekayaan kuliner Bugis yang memadukan kesederhanaan bahan dengan teknik pengolahan khas turun-temurun.
