SulawesiPos.com – Rayakan Tahun Baru 2026 dengan hidangan bakaran yang lezat menggunakan 7 resep bumbu bakaran serbaguna ini, praktis untuk digunakan di rumah.

Resep-resep ini cocok untuk berbagai jenis daging, ayam, ikan, sosis, hingga sayuran yang bisa buat momen perayaan semakin spesial.

Selain mudah dibuat, bumbu bakaran ini juga bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari rasa manis, pedas, hingga gurih, sehingga setiap hidangan terasa istimewa.

Cek resep bumbu bakaran Tahun Baru 2026 di sini!

1. Resep Bumbu Bakaran Serbaguna

Bahan-bahan:

• 2 sdm margarin
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sachet kecap manis refill (70-100 ml)
• 1 buah jeruk nipis peras (opsional)
• 1 batang serai, ditumbuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk

• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 6 buah cabe rawit (saya skip)

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu (ulek atau blender). Jika diulek, minyak goreng jangan dicampur.
2. Panaskan margarin hingga meleleh; bila bumbu diulek, campur dengan sedikit minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kecap manis dan koreksi rasa.
4. Aduk dengan batang sereh dan beri sedikit perasan jeruk nipis jika suka; bumbu siap digunakan.

2. Resep Bumbu Bakaran Pedas Manis

Bahan‑bahan:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, gula merah, dan merica bubuk.
3. Aduk semua bahan hingga rata dan siap untuk dioleskan pada bahan yang akan dibakar.

3. Resep Bumbu Oles Bakaran

Bahan-bahan:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional untuk rasa pedas)
• 1 sdm gula merah, serut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak atau margarin untuk menumis

• 1 batang sereh, memarkan (opsional)
• Perasan jeruk nipis secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan ulek atau blender.
2. Panaskan minyak atau margarin, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, gula merah, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
4. Gunakan batang sereh untuk mengaduk dan mengoleskan bumbu ke lauk bakaran agar aroma lebih wangi.
5. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis jika suka, bumbu siap digunakan untuk olesan.

4. Resep Bumbu Bakaran untuk Sosis

Bahan‑bahan:

• Saus tomat
• Saus sambal
• Kecap manis
• Saus tiram
• Mustard atau lada hitam (opsional, sesuai selera)
• Bubuk cabai atau lada bubuk (opsional)
• Minyak atau margarin untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, serta lada atau mustard sesuai selera sampai rata.
2. Oleskan bumbu secara merata ke permukaan sosis yang telah disiapkan.
3. Panggang di atas grill atau teflon dengan sedikit minyak atau margarin sambil sesekali dioles ulang agar bumbu meresap dan permukaan sosis berwarna kecokelatan.

5. Resep Bumbu Bakaran Angkringan

Bahan‑bahan:

• 8 siung bawang merah10 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 250 gram gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)
• Minyak untuk menumis atau sebagai dasar bumbu

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan ketumbar dengan ulekan atau blender sampai halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa lalu aduk rata sampai bumbu mengental dan gula larut.
4. Setelah bumbu matang dan beraroma, angkat dan biarkan sedikit mendingin sebelum dioleskan pada bahan bakaran seperti ceker, usus, atau ati ampela.

6. Resep Bumbu Bakaran Pakai Kecap

Bahan‑bahan:

• 6 sendok makan kecap manis
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok makan margarin atau minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum dan matang.
2. Masukkan kecap manis, ketumbar, dan gula merah, lalu aduk hingga semua bahan menyatu dan bumbu mengental.
3. Oleskan bumbu ini pada bahan yang akan dibakar (ayam, ikan, sosis, sate), lalu panggang sambil sesekali mengoles bumbu agar meresap dan rasa semakin kaya.